Сибирские ученые изобрели «приправу» для космонавтов, которая сохранит их кости

Новую добавку к еде для космонавтов сначала испытают грызуны.

Фото: Александр ГЛУЗ. Перейти в Фотобанк КП

Сибирские ученые из Института химии твердого тела и механохимии СО РАН придумали полезную добавку для космической еды, чтобы у астронавтов не разрушались кости. Из чего состоит эта полезная «приправа» и с какими блюдами ее будут подавать во Вселенной — в материале КП-Новосибирск.

ПРОБЛЕМЫ КОСМОНАВТОВ

Прежде чем приступить к разработке, ученые больше года изучали существующую в мире космическую еду, ее полезные свойства и недостатки.

— Мы задумались, как наш институт может помочь в освоении дальнего космоса, какие проблемы есть у космонавтов и можем ли мы их решить, — рассказывает заместитель директора по научной работе Института химии твердого тела и механохимии СО РАН доктор химических наук Алексей Бычков. — Космонавты неоднократно отмечали, что, находясь далеко от дома, им очень хочется завтракать и обедать привычными и любимыми блюдами. От этого зависит психологическое состояние, хорошее настроение и работоспособность экипажа. Кроме всего прочего, еда должна быть максимально полезной и решать проблемы со здоровьем, поэтому мы и взялись придумывать «хитрое» питание для покорителей Вселенной.

Механохимическое получение добавки со стабилизированным витамином D. Фото: Предоставлено Алексеем Бычковым.

Изучив данные экспериментов, поставленных на животных, побывавших в невесомости, наши ученые пришли к выводу, что существует очень серьезная проблема — потеря костной ткани и атрофия мышц. Это и легло в основу будущей разработки.

— Действительно, проблема очень актуальна. Сейчас ее решают, добавляя в рацион молочные продукты. А еще обязательны занятия физкультурой. Важно нагружать скелет, чтобы из костей не уходил кальций. Каждый из нас два раза в день тренируется на беговой дорожке, велосипеде. После полета для восполнения в организме витамина D испытатели проходят реабилитацию в регионах, где много солнца, — подтверждает версию ученых российский космонавт-испытатель Сергей Ревин.

КУРЫ-ТЕРМИНАТОРЫ

Несколько лет назад специалисты института масштабно спасали куриц от проблем с костями. Ситуация была типичная: цыпленок на современной птицефабрике быстро набирает вес, а связки и кости окрепнуть не успевают, птичка травмируется и гибнет. Новая пищевая добавка успешно справилась с задачей.

У порошка вкус зеленого чая. Фото: предоставлено Алексеем Бычковым.

— Была разработана механохимическая технология получения эффективной добавки из шелухи риса и отходов чайного производства для животноводства. Действующим началом препарата являются биологически активные хелатированные формы диоксида кремния с полифенолами. Такая кормовая добавка может использоваться для сбалансирования рационов по кремнию, профилактики окислительного стресса и в ряде случаев обладает свойствами энтеросорбента. Но главное, что у всех куриц было отмечено ускорение роста хрящевой и костной ткани, — объясняет Алексей Бычков.

С добавкой для космического питания пришлось немного повозиться, совершенствуя технологию и компоненты. В итоге в состав вошли рисовая лузга, зеленый чай и витамин D. Новый обогащенный комплекс готовятся испытать на себе грызуны из Института ветеринарии Сибири и Дальнего востока.

— У нас будет несколько групп мышей. В первую войдут грызуны с искусственно вызванным истощением костной ткани. Во вторую мы поместим хвостатых с костными травмами, — добавляет ученый.

МЕНЮ ДЛЯ ГУРМАНОВ

Еще один важный вопрос: как добавить полезный порошок в рацион, чтобы он решал проблемы со здоровьем, но не чувствовался на вкус, — будут решать на базе кафедры технологии и организации пищевых производств НГТУ. Ведь, несмотря на всю пользу созданной добавки, очень важно, чтобы космонавты даже не чувствовали эту «приправу» в привычных блюдах.

Установка для производства "хитрой" добавки. Фото: предоставлено Алексеем Бычковым.

— Нам предстоит замаскировать эту добавку и минимизировать терпкий вкус зеленого чая. Мы же не хотим, чтобы покорители космоса нам потом высказывали: «Вы кормите нас невкусной едой!», — говорит Алексей Бычков.

Группа специалистов НГТУ готова приступить к работе сразу после завершения испытаний на грызунах.

— В этом проекте участвуют несколько специалистов, в том числе студентка Полина Решетникова, выигравшая грант НГТУ. Необходимо решить, насколько можно обогатить продукт этой добавкой и в каком количестве. Также важно понимать технологию процесса, на каком этапе производства блюд добавлять, какова будет сохранность и прочее. В результате планируется создать образцы продуктов, которые будут иметь высокую биологическую ценность и отвечать заявленным требованиям, — сообщила КП-Новосибирск заведующая кафедрой технологии и организации пищевых производств Лада Рождественская.

Когда все испытания и эксперименты завершатся, можно будет приступать к производству «умной» еды и включать ее в меню космонавтов.

Вполне вероятно, современные пилоты космических кораблей навсегда забудут о неприятных последствиях для здоровья, возвращаясь на Землю. Во всяком случае, наши ученые настроены решительно.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Ученые изобрели «умный» сухпаек для моряков, который поможет выжить при кораблекрушении

Галеты, по вкусу напоминающие гороховую кашу, протестировали на мышах (подробнее)

К ЧИТАТЕЛЯМ

Если вы стали очевидцем ЧП или чего-то необычного, сообщите об этом в редакцию:

Редакция: (383) 289-91-00

WhatsApp: 8-923-145-11-03

Почта: kp.nsk@phkp.ru

И не забудьте подписаться на нас в соцсетях:

Вконтакте Одноклассники Фейсбук Инстаграм Твиттер

Также наши сообщества есть в Телеграм и Viber.