В Новосибирске разыскивают консервы с ботулизмом

По магазинам и рынкам Новосибирска ходят санитарные врачи

Сейчас их интересуют даже не чистота рук продавцов, сертификаты на продукты или сроки их реализации. Они ищут консервы «Килька в томате» и «Ставрида с добавлением масла» для того, чтобы изъять их из продажи: в некоторых из них обнаружен токсин ботулизма.

В чем провинилась псковская рыба?

— В Вологодской области зарегистрированы два случая такого опасного заболевания, как ботулизм. Причина — некачественные консервы, — объясняет пресс-секретарь Центра Госсанэпиднадзора по Новосибирской области Ирина НЕЧАЕВА. — По распоряжению главного государственного санитарного врача по Новосибирской области проводятся рейдовые проверки торговой сети города. Если мы обнаружим эти консервы, то их реализация будет приостановлена до особого распоряжения.

Причина изъятия указанных консервов в том, что возбудители ботулизма продуцируют специфический токсин, являющийся одним из самых сильных ядов в мире. Причем в консервированных продуктах эти бактерии могут сохраняться годами. Выявить его непросто: зараженные кильки или ставриды на вкус ничем не отличаются от обычных. А выделить токсин из пищи практически невозможно. Одним словом, в нашем городе объявлена боевая тревога.

— Распоряжение мы получили вчера, — говорят в отделении гигиены питания межрайонного центра в Ленинском и Кировском районах. — Сегодня начали искать эту кильку и ставриду по всей нашей торговой сети. Пока ничего не обнаружили.

Один случай заболевания у нас был, но от омуля

— В этом году мы уже зарегистрировали случай заболевания ботулизмом, но с консервами он никак не связан, — рассказывает заместитель главного врача первой новосибирской городской инфекционной больницы Наиля ЧЕРНОУСОВА. — Пострадавший отравился байкальским омулем, но, к счастью, все закончилось благополучно.

Специалисты утверждают, что основная причина заболеваний ботулизмом в нашем городе — рыба, приготовленная в кустарных условиях. Там, где этот омуль водится, ежегодно регистрируются несколько смертельных случаев. Но при заводском приготовлении рыбы подобные происшествия — редкость.

Откуда в заводской кильке, технология приготовления которой сертифицируется специальными органами, появились опасные микробы? За ответом не надо ехать в приморский Калининград или сухопутный Псков: только в Новосибирске, где до ближайшего моря — тысячи километров, существуют несколько фирм, изготовляющих из привозной мороженой рыбы разные деликатесы. Их регулярные проверки Госсанэпиднадзором периодически выявляют нарушения в санитарии и технологии приготовления рыбы. После предписаний они, понятное дело, устраняются. Но при следующей, спустя несколько лет, проверке находят очередные отклонения.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Какие консервы могут быть опасны для здоровья?

СПРАВКА «КП»

Что такое ботулизм?

Возбудитель ботулизма чаще всего находится в грибах и рыбе. Его нельзя обезвредить с помощью обычного кипячения, даже если это делать в течение 5—6 часов. Первые признаки ботулизма появляются через 1—3 дня. Сначала болезнь протекает как обычное пищевое отравление. Наиболее типичными ранними признаками ботулизма являются нарушения остроты зрения, сухость во рту и мышечная слабость. Больные жалуются на туман в глазах, сетку перед глазами, плохо различают близлежащие предметы, не могут читать сначала обычный шрифт, а затем — крупный.

Как правило, больных ботулизмом лечат в стационарных условиях не меньше месяца. Болезнь протекает тяжело, иногда с поражением сердечно-сосудистой системы. При ботулизме наблюдается довольно высокая смертность: каждый третий заболевший умирает, — в основном это те, кто поздно обратился к медикам. Врачи говорят, чем быстрее будет оказана первая помощь, тем больше шансов на выздоровление, поэтому при первых признаках заболевания следует немедленно обратиться в больницу.