Олег Медведев назвал пользу кукурузы для здоровья глаз.
Фото: Ольга ЮШКОВА.
Заведующий кафедрой фармакологии МГУ Олег Медведев рассказал о пользе кукурузы для здоровья. По словам специалиста, этот продукт помогает предотвратить возрастное ухудшение зрения. Основную защиту сетчатке глаза обеспечивают каротиноиды – лютеин и зеаксантин. Они накапливаются в центральной части сетчатки, фильтруют вредный синий свет и защищают глаз от изменений. В желтых и оранжевых сортах кукурузы эти вещества составляют более 85% всех пигментов зерна. Об этом пишет NEWS.ru.
Кроме того, кукуруза полезна для пищеварения благодаря клетчатке. В одном среднем початке содержится около 9% суточной нормы пищевых волокон. Нерастворимая клетчатка работает как пребиотик, питает микробиоту и помогает поддерживать регулярный стул. После варки и охлаждения кукурузы часть углеводов превращается в резистентный крахмал, который служит долгосрочным топливом для кишечника.
Термическая обработка не портит продукт, а даже улучшает его свойства. Если греть зерна всего 25 минут, общая антиоксидантная активность кукурузы вырастет на 44%. Так как лютеин и зеаксантин являются жирорастворимыми веществами, для их лучшего усвоения эксперт советует сочетать кукурузу с авокадо, орехами или оливковым маслом.
К ЧИТАТЕЛЯМ
Если вы стали очевидцем ЧП или чего-то необычного, сообщите об этом в редакцию
Редакция: (383) 289-91-00
Мессенджеры: 8-923-145-11-03
Почта kp.nsk@phkp.ru