Выбрать качественный сыр - непростая задача.
Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП
Слишком яркий желтый цвет и текучесть указывают на то, что плавленный сыр может быть небезопасен. Об этом NEWS.ru рассказала биолог Ирина Лялина, и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения.
По словам эксперта, при выборе плавленого сыра нужно проверить три основных пункта: срок годности, целостность упаковки и состав. Упаковка должна быть герметичной, без вздутий и повреждений. На этикетке обязательно должны быть указаны производитель, полный состав и пищевая ценность.
В качественном сыре не должно быть лишних консервантов и красителей. Содержание молочного жира — не менее 40%. Цвет хорошего продукта — от белого до бледно-желтого. Насыщенный желтый оттенок говорит о том, что производитель добавил красители.
Поверхность должна быть гладкой, с легким блеском, консистенция — нежной и пластичной. Сыр не должен стекать с ножа. Если он слишком текучий, значит, в нем превышена норма солей-плавителей, пояснила Лялина.
К ЧИТАТЕЛЯМ
Если вы стали очевидцем ЧП или чего-то необычного, сообщите об этом в редакцию
Редакция: (383) 289-91-00
Мессенджеры: 8-923-145-11-03
Почта kp.nsk@phkp.ru