Полусырые стейки могут содержать инфекционные бактерии.
Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП
Употребление стейков с кровью может привести к заражению гельминтами, менингиту и артриту. Об этом NEWS.ru рассказал старший преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин Госуниверситета просвещения, хирург Александр Умнов.
По словам специалиста, в последние годы популярность набирают стейки с неполной прожаркой – medium или medium rare.
– Однако блюдо может оказаться источником бактериальной инфекции – к примеру, кампилобактериоза. Он может стать причиной энтероколита, менингита, поражения сердечно-сосудистой системы, артрита и даже спровоцировать аборт. В аппетитном стейке могут оказаться гельминты вроде бычьего цепня, – предупредил специалист.
Личинка, попав в кишечник, превращается в червя длиной до 25 метров, который вызывает дефицит витаминов и минералов, интоксикацию и общее ухудшение состояния.
При осложнениях возможны аппендицит, кишечная непроходимость, холецистит и панкреатит. Даже если стейк качественный, регулярное употребление мяса с кровью ведет к подагре и мочекаменной болезни из-за пуриновых оснований, превращающихся в мочевую кислоту.
К ЧИТАТЕЛЯМ
Если вы стали очевидцем ЧП или чего-то необычного, сообщите об этом в редакцию
Редакция: (383) 289-91-00
Мессенджеры: 8-923-145-11-03
Почта kp.nsk@phkp.ru