Роспотребнадзор дал советы по сбору и приготовлению грибов.
Фото: Николай ВАРСЕГОВ. Перейти в Фотобанк КП
В лесах Новосибирской области начался грибной сезон. Любители «тихой охоты» уже собирают белые, лисички и опята. Но вместе с урожаем приходят и риски. Специалисты Роспотребнадзора по Новосибирской области напомнили простые правила, которые помогут избежать отравления.
Собирайте только те грибы, которые хорошо знаете. Срезайте их с целой ножкой – так проще отличить съедобный вид от ядовитого двойника. Не берите червивые, перезревшие или дряблые экземпляры. Не пробуйте сырые грибы. Используйте плетеную корзину, а не полиэтиленовый пакет: так грибы дольше останутся свежими и не повредятся.
Свежие грибы – скоропортящийся продукт. Их надо перебрать и начать готовить не позднее чем через 2-3 часа после сбора. Перед жаркой или тушением тщательно промойте, отварите 10-15 минут в подсоленной воде, слейте первый отвар (в него уходят вредные вещества), снова промойте – и только потом готовьте блюдо.
Особенно осторожно делайте консервацию. Банки надо стерилизовать, а металлические крышки лучше не использовать: без кислорода под ними развиваются бактерии ботулизма. Если крышка вздулась, рассол помутнел, появилась слизь или неприятный запах – выбросьте продукт сразу. Даже без внешних дефектов споры ботулизма могут быть в грибной икре.
Не покупайте грибы у случайных продавцов на стихийных рынках или вдоль трасс – там не проверяют качество, и риск отравления очень высок.
К ЧИТАТЕЛЯМ
Если вы стали очевидцем ЧП или чего-то необычного, сообщите об этом в редакцию
Редакция: (383) 289-91-00
Мессенджеры: 8-923-145-11-03
Почта kp.nsk@phkp.ru