Форум завершился работой гастроплощадки на Михайловской набережной. Фото: Пресс-служба форума «Дикоросы»
Масштабное событие, объединившее деловую программу и гастрономию, прошло в столице Сибири с 9 по 10 июля. На улице Ленина работали павильоны с туристическими предложениями 56 регионов. Отдельной точкой притяжения «Дикоросов» стала работа гастроплощадки «Русская кухня». Желающие могли попробовать русские блины с самыми разными начинками и другие традиционные блюда страны.
Гости прибыли со всех уголков страны: от Дальнего Востока до Арктики - все они представили свои кулинарные традиции и изыски. Гостей ждали кулинарные мастер-классы, дегустации и уникальные блюда из локальных продуктов. Представители регионов готовили на месте, процесс приготовления блюд можно было посмотреть, изучить и запомнить уникальные рецепты.
Гости представили свои кулинарные традиции. Фото: Пресс-служба форума «Дикоросы»
Автор-методист и руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова рассказала, что на фестивале собрались предприниматели-пионеры, которые более 10 лет развивают русскую кухню.
- Наша цель - познакомить аудиторию с такими проектами и, конечно, похвастаться новосибирскими. Вся Россия должна знать, что именно в Новосибирске появился первый супермаркет русской еды. Здесь живёт Владимир Бурковский - основоположник сибирского направления русской кухни, его легендарные щучьи котлеты стали визитной карточкой города», - отметила Шаповалова.
Особый интерес у гостей вызвали региональные специалитеты: борщ с таёжным папоротником, карельские калитки с разными начинками и другие блюда, которые сложно попробовать за пределами конкретных территорий.
Но самое главное, о чем сообщила руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России» - на гастрофестивале рассказали, где именно можно попробовать все уникальные блюда русской кухни.
- У нас можно было позавтракать по-русски и почувствовать себя в Сибири и в России. Это вызывает рост интереса к отелям и ресторанам, - подчеркнула Шаповалова.
Кроме того, на форуме «Дикоросы» было организовано большое количество фотозон, мастер-классов и розыгрышей, в которых могли участвовать все желающие. Губернатор Андрей Травников отметил, что Новосибирская область уверенно закрепляется как центр туристического притяжения Сибири и форум стал ежегодным.