Новосибирские ученые открыли вирус, уничтожающий портящие молоко бактерии
Фото: Денис КОРАБЛЕВ. Перейти в Фотобанк КП
Ученые Института химической биологии и фундаментальной медицины (ИХБФМ) СО РАН открыли бактериофаг, способный уничтожать портящие молоко бактерии даже при низких температурах. Так, сырое молоко до его переработки хранят в холоде. Природные бактерии, попадая в него, размножаются и продуцируют ферменты, которые сохраняются при дальнейшей термообработке молока и делают его непригодным для употребления.
– Бактериофаг был выделен из образцов воды, взятых из реки Катунь на Горном Алтае. Были проанализированы биологические свойства, диапазон бактериальных хозяев и полный геном фага, – пишет ТАСС со ссылкой на пресс-службу института.
Там также уточнили, что таких бактериофагов описано очень мало.
К ЧИТАТЕЛЯМ
Если вы стали очевидцем ЧП или чего-то необычного, сообщите об этом в редакцию
Редакция (383) 289-91-00
Viber/WhatsApp 8-923-145-11-03
Почта kp.nsk@phkp.ru