Такие десерты можно даже диабетикам. Фото: Наталья Ворожейкина
Доцент кафедры технологии и товароведения пищевой продукции НГАУ из Новосибирска Наталья Ворожейкина придумала, как использовать сироп агавы в кондитерском деле. О своей разработке она рассказала корреспонденту КП-Новосибирск в среду, 5 апреля.
Раньше сироп агавы использовали только в медицине и для производства алкоголя. Фото: Наталья Ворожейкина
— Сироп агавы давно используют в косметологии и медицине, а я решила добавлять его в десерты вместо сахара. На вкус и цвет этот сироп как жидкий цветочный мед. Он на 80% состоит из натуральной фруктозы — в агаве ее больше, чем в других фруктах. Поэтому такой сироп полезен для больных сахарным диабетом, — рассказала КП-Новосибирск кондитер.
Сироп не карамелизуется и не оставляет пятен на коржах. Фото: Наталья Ворожейкина
Кроме этого, в сиропе агавы 5% пробиотика инулина, который обычно содержится в кисломолочных продуктах. Такие десерты принесут пользу и страдающим заболеваниями желудка.
К ЧИТАТЕЛЯМ
Если вы стали очевидцем ЧП или чего-то необычного, сообщите об этом в редакцию
Редакция (383) 289-91-00
Viber/WhatsApp 8-923-145-11-03
Почта kp.nsk@phkp.ru