Белок из метана: эксперт Михаил Сивков рассказал о разработках инновационных продуктов питания

Технический директор ООО «БИОТЕХНО», к. т. н. Михаил Сивков (слева) рассказал о трендах в российской биотехнологической отрасли.

Фото: Галина ПОНОМАРЁВА. Перейти в Фотобанк КП

В интервью Радио «Комсомольская правда» эксперт объяснил, почему получение белка из метана - это не фантастика и почему демонизация ГМО мешает научному прогрессу.

Компания «БИОТЕХНО» позиционирует себя не как обычного поставщика оборудования, а как партнера, отвечающего за конечный результат. По словам Михаила Сивкова, главная миссия компании - помочь России восстановить технологический суверенитет в биотехнологиях.

- Исторически, к сожалению, нами были утеряны знания и инженерно-технический опыт. Еще не так давно технологические линии под ключ отечественным предприятиям поставляли зарубежные производители. Наша идея - восстановить биотехнологическую отрасль в том виде, в котором она была в стране ранее, когда мы считались мировыми лидерами, - сообщил эксперт.

Говоря о самых активных направлениях в российском биотехе, Михаил Сивков выделил промышленный биотех. По его словам, сейчас в России наращиваются производственные мощности для выпуска отечественных аминокислот - ключевых компонентов кормов для сельского хозяйства. Параллельно ведется активное восстановление производства молочнокислых заквасок, технологий, которые были вытеснены за годы активного внедрения импортных сухих аналогов.

На площадке Биотехнопарка в Кольцово представили новые разработки.

Фото: Галина ПОНОМАРЁВА. Перейти в Фотобанк КП

Но самый интригующий и обсуждаемый тренд, который затронули в обсуждении, - это альтернативные способы получения белка, в частности с помощью метанотрофных бактерий.

- Данный способ позволяет получить добавку, которой можно кормить рыб и сельскохозяйственных животных, - объясняет Михаил Сивков. - Важно понимать: белок не синтезируют из метана, а используют газ как субстрат для питания специальных бактерий - метанотрофов. Они растут и размножаются, а их биомасса и становится тем самым белком. В результате мы получаем готовый кормовой продукт, который идет в рацион животных и рыб, а те, в свою очередь, попадают на наш стол.

По словам эксперта, это один из возможных ответов на глобальный вызов сегодняшнего дня: сырьевые ресурсы планеты конечны, а стоимость традиционного питания неуклонно растет.

Отдельно Михаил Сивков коснулся стереотипов вокруг генно-модифицированных организмов, которые часто вызывают панику в соцсетях. Он призвал оценивать технологии не через призму эмоций, а через зону их применимости.

Эксперт подчеркнул, что любое новое направление в истории сначала обрастает мифами и блокируется, но задача науки и бизнеса - разложить все по полочкам и использовать технологии там, где они приносят реальную пользу.