Да, их можно есть! Семья из Новосибирска под Новый год печет пряничные «хрущевки»
Каждый декабрь в семье начинает работать «пекарня» — перед праздниками много заказов. Фото: Предоставлено Алексеем Переладовым
Алексей и Лидия Переладовы из Новосибирска переложили западную традицию — печь к Рождеству пряничные домики — на свой лад. Кроме красивых двухэтажных домиков с треугольной крышей они делают на заказ и целые пряничные «панельки», такие родные для россиян. У сладости светящиеся карамельные окна, надписи на стенах и сахарный снег на карнизах. Делают они такие необычные десерты не круглый год — летом отдыхают, а заказами, как правило, забит весь декабрь. Как сибирякам пришло в голову начать производство сладких «хрущёвок» и что еще интересного они хотели бы испечь — в нашем материале.
«МЫ СДЕЛАЛИ ДЛЯ СЕБЯ — ЧЕРЕЗ ГОД СТАЛИ ПРОСИТЬ КОЛЛЕГИ»
Переладовы — обычная новосибирская семья, их ежедневная занятность никак не связана с кондитерским бизнесом. Алексей работает менеджером по продажам в частной компании, Лидия — в госструктуре. Волшебство в их доме начинается в декабре, когда квартира на несколько недель превращается в строительную площадку «Прянзавода».
Пряничные хрущёвки выглядят как настоящие. Фото: Предоставлено Алексеем Переладовым
— Первый пряничный домик мы впервые сделали в 2012 году — просто для себя. Тогда в Новосибирске только появилась IKEA, где продавались домики из имбирного пряника. Мы захотели повторить этот вкус дома, сами испечь пряники. О продаже тогда даже не думали, но уже на следующий год коллеги стали просить сделать для них, а мы не смогли отказать. Так потихоньку и началось, с каждым годом желающих становилось всё больше, — вспоминает в разговоре с КП-Новосибирск Алексей Переладов. — Мы очень любим, когда у нас заказывают люди из других городов и стран, чтобы радовать близких. И часто бывает, что человек берёт пряники, а на следующий день приходит с виноватыми глазами и просит ещё, потому что не удержался и съел всё прежде, чем подарить.
На них есть декор в виде «снега» и даже граффити. Фото: Предоставлено Алексеем Переладовым
За десять с лишним лет пряничные дома стали для семьи сезонным, но очень интенсивным занятием. Один домик «строится» четыре дня — нужно испечь пласты, дать им высохнуть, дождаться, пока схватится глазурь, собрать конструкцию и нанести финальный декор.
«КАЖДЫЙ ДЕКАБРЬ ПЕЧЁМ ДО НОЧИ»
Роли в семье распределены чётко. Идею и внешний вид домика супруги всегда придумывают вместе. Алексей чертит проект и делает шаблоны, Лидия печёт и украшает, а финальную сборку снова берёт на себя Алексей. Работать приходится по вечерам, выходным и иногда ночами — основную работу никто не отменял.
Каждая хрущёвка стоит не дешёво, зато заходит на «ура». Фото: Предоставлено Алексеем Переладовым
— У нас есть ритуал на окончание «прянабря», как мы этот месяц называем —мы распиваем бутылку игристого за то, что снова справились, всех порадовали и можем наконец нормально поспать ночью, — говорит Алексей.
Так выглядит процесс изготовления домиков. Фото: Предоставлено Алексеем Переладовым
Домики у Переладовых бывают разными — от простых избушек до трёхэтажных особняков. Чтобы сделать подарок доступнее, несколько лет назад они придумали мини-домики. Один «домёнок» под куполом стоит 400 рублей, в то время как особняк — 2400. А главный хит — пряничная «хрущёвка» — обойдётся в 3300 рублей, зато есть её можно долго. Впрочем, для любителей сладостей есть и традиционные пряники — например, 20-сантиметровые «гиганты» в виде Пряни из «Шрека».
— Нас часто просят сделать что-то индивидуальное. В этом году попросили испечь свой дом по фото и даже офис изнутри. Один раз знакомый, который производит очень острые соусы, просил сделать на подарки его клиентам острые пряники в виде жгучих человечков. И очень любим историю, как у коллеги кот развязал коробку с пряниками, открыл и съел несколько штук, а потом ещё и с ёлки пытался их достать, — делится Алексей.
Семья не только ведёт свой маленький сезонный бизнес, но и занимается благотворительностью. Часть денег с продажи пряников перечисляется в фонд АНО «Диада +1», который помогает детям с расстройствами аутистического спектра и их родителям.
А «домята» — самые популярные пряники у покупателей. Фото: Предоставлено Алексеем Переладовым
— Помогать «Диаде» — наша традиция уже несколько лет. Это наши друзья, и мы видим, как часто им нужна поддержка. А когда делать добрые дела, если не под Новый год? — говорит Алексей.
Ранее Переладовы пробовали формат благотворительной лотереи, разыгрывая пряничные домики, но в этом году решили пойти более простым путём — сделать помощь частью самого продукта. В фонд идут каждые 50 рублей с продажи «домят» — их покупают чаще всего.
А ещё в планах у семьи — новый архитектурный эксперимент. Уже много лет «в столе» лежит идея пряничного дома в стиле томской деревянной архитектуры — Переладовы очень любят Томск и его резные старинные дома.
К ЧИТАТЕЛЯМ
Если вы стали очевидцем ЧП или чего-то необычного, сообщите об этом в редакцию
Редакция: (383) 289-91-00
Мессенджеры: 8-923-145-11-03
Почта kp.nsk@phkp.ru