Новосибирцам рассказали, зачем на азербайджанской свадьбе невеста клеила усы

Традиционное азербайджанское блюдо мясная долма в виноградных листьях. Изображение от KamranAydinov на Freepik

В рамках программы «Наши люди. Приятно познакомиться», созданной совместно с Министерством региональной политики Новосибирской области, мы продолжаем знакомиться с культурой и традициями народов, проживающих в регионе.

НЕОБЫЧНЫЕ ТРАДИЦИИ И ПРАЗДНИКИ

Руководитель Азербайджанской национальной культурной автономии города Новосибирска Расим Бабаев - человек с активной жизненной позицией. Его деятельность охватывает множество направлений, включая противодействие экстремизму и укрепление связей между народами.

- Самая приятная традиция для нас - уважение к старшему поколению. Это у нас в крови. Девочек воспитывают женщины: мать, бабушки, старшая сестра. А мальчиков после 6 лет растили дедушка, отец и старший брат. Их водят на занятия спортом и в мечеть, - рассказал Расим Бабаев.

Азербайджанцы широко отмечают как светские, так и религиозные праздники.

- Мы празднуем Новый год, 8 Марта. Отмечаем Новруз-байрам - день равноденствия, когда по указу президента дают пять выходных дней. Два национальных праздника - Независимости и Суверенитета, также День Памяти. Среди религиозных - Курбан-байрам, Ураза-байрам, - уточнил Расим Бабаев.

Руководитель Азербайджанской национальной культурной автономии города Новосибирска Расим Бабаев.

Фото: Вадим АЛЕКСЕЕВ. Перейти в Фотобанк КП

Свадьба - всегда широкое торжество. В прошлом веке молодые зачастую до брака не знали друг друга. Их сватали родители. На традиционных свадьбах жених с родственниками приезжает за невестой, и вокруг нее проводятся особые обряды. Девушку украшают, а в ее новый дом переносят керосиновую лампу и зеркало - символы света и чистоты. Раньше электричества не было, поэтому лампой комнату еще и освещали. Традиция прижилась, и ее используют до сих пор.

Отец жениха обвязывает невесту шелковой лентой, символизируя ее переход в новую семью. При выезде из двора соседи устраивают «засаду» из табуреток с хлебом-солью, требуя выкуп с семьи будущего мужа. Когда старший родственник или жених дадут деньги, молодожены смогут продолжить путь. Мужчины и женщины праздновали бракосочетание в отдельных шатрах.

- Иногда будущая супруга переодевалась, гримировалась, клеила усы, брови, надевала шапку, фуфайку, приходила к мужчинам и сидела там тихо, смотрела на жениха, ведь раньше она его не видела, - поделился любопытным фактом Расим Бабаев.

Заведение, специализирующееся на проведении бракосочетания, называется Шадлыг еви - дом веселья. В Новосибирске на праздники собираются по 300 - 400 человек, которых угощают вкусным обедом.

Выступление Азербайджанского оркестра высшего военного училища.

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ

Популярные азербайджанские блюда - дюшбара, долма и шах-плов. Дюшбара - это суп с добавлением небольших пельменей, готовится он на бульоне из баранины на костях с множеством специй. Традиционную долму делают из свежих виноградных листьев, которые фаршируют бараниной. Расим Бабаев подчеркивает, что для достижения наилучшего вкуса важно использовать свежие виноградные листья, собранные в мае. Они придают блюду особую сочность и аромат, которого невозможно добиться, используя консервированные заготовки. Шах-плов готовят из риса, мяса, сухофруктов и орехов. Внешне это блюдо напоминает папаху, говорит Расим Бабаев. При подаче его режут на порции, как торт. Раньше у обычных азербайджанцев не было ложек. Деревянные приборы имелись только у зажиточных. Поэтому плов ели руками, макая в кипяченое сливочное масло.

Традиционная азербайджанская сладость пахлава с орехами. Изображение от stockking на Freepik

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С РУССКОЙ КУЛЬТУРОЙ

Расим Бабаев называет себя «русским азербайджанцем», подчеркивая, что большая часть его жизни прошла в России. По его словам, азербайджанская община в Новосибирске стремится к интеграции и мирному сосуществованию с другими народами. Жители стараются поддерживать согласие, предотвращать конфликты. Расим Бабаев уверен, что благодаря диалогу и уважению к чужим традициям можно достичь гармонии в обществе.

Материал подготовлен по заказу Министерства региональной политики Новосибирской области.