Сибирские красавицы поделились новогодними рецептами

Виктория Кисловская приготовит к новогоднему столу утку, фаршированную яблоками с клюквой.

Фото: из личного архива.

Чем-чем, а самыми красивыми девушками Сибирь точно не обделена! В этом году «Комсомольская правда» - Новосибирск» практически каждую неделю рассказывала о представительницах прекрасного пола, побеждавших на самых престижных конкурсах красоты страны и мира и привезших домой не одну корону... Так что в этом плане никаких кризисов у нас не было. А сейчас порепетируем: представим, звучит бой курантов, слышны поздравления от родных и близких… Пора за праздничный стол.... Итак, что год, то есть стол грядущий нам готовит...

ПОТЧУЕМ ГОСТЕЙ УТКОЙ В КЛЮКВЕ…

Обладательница титула одной из самых красивых жен страны - вице-миссис Россия International Виктория Кисловская - Новый год предпочитает встречать в кругу семьи, вместе с супругом Дмитрием и сынишкой Арсением.

- У нас есть новогодняя традиция: каждый год под бой курантов мы пишем желание на бумажке, сжигаем его, бросаем в бокал с шампанским и выпиваем, - рассказывает Вика. - Все это нужно успеть сделать, пока бьют куранты. У меня сбылось все, что я загадывала.

А на новогоднем столе у Вики будет ее коронное блюдо - утка, фаршированная яблоками с клюквой. Вице-миссис Россия с удовольствием поделилась рецептом.

НАДО:

Утка

4 - 6 яблок

250 г клюквы

2 ч. л. сахара

2 ст. л. винного уксуса

3 ст. л. растительного масла

Соль, перец по вкусу

ГОТОВИМ:

Утку промыть, натереть изнутри и снаружи солью и перцем. У яблок вырезать сердцевину и начинить их клюквой, сбрызнуть винным уксусом и посыпать сахаром. Нафаршировать утку яблоками и выложить ее на смазанный маслом противень. Обильно смазать саму утку вином или сметаной (по желанию), запечь до готовности, В процессе готовки переворачивать и поливать утку выделяющимся жиром. Перед подачей можно украсить дольками апельсина или лимона.

Яна Дубник сделает привычный для многих оливье по особому рецепту. Фото: Анна МИНАЕВА

… ИЛИ «ОГУРЕЧНЫМ» ОЛИВЬЕ

За плечами у хрупкой русоволосой красавицы Яны Дубник - работа в Малайзии, Израиле и на Филиппинах. А еще она обладательница короны 2-й вице-мисс Россия - 2011, а также третьего места на конкурсе «Краса России - 2015».

- На Новый год мы с друзьями летим на Багамы, - говорит Яна. - Традиции как у всех: пить шампанское, наряжать елку, дарить подарки, поздравлять родных и близких.

А вот привычный для многих оливье девушка будет готовить по особому рецепту - с добавлением свежего огурца. Девушка уверяет, что так салат получается ароматнее.

НАДО:

4 картофелины

2 моркови

500 г вареной колбасы «Докторская» либо вареного куриного филе

4 яйца

4 соленых (маринованных) огурца

1 свежий огурец

Консервированный зеленый горошек

Майонез

Зелень, соль по вкусу

ГОТОВИМ:

Картофель, морковь и яйца отвариваем, чистим. Все ингредиенты нарезаем небольшими кубиками, добавляем соль и майонез по вкусу.

Эльмира Абдразакова любезно согласилась рассказать, как в их семье готовят холодец. Фото: предоставлено модельным агентством Elite Stars

А МИСС РОССИЯ УГОСТИТ ГРУЗИН… ХОЛОДЦОМ

Обычно темноволосая красавица отмечала Новый год вместе со своими родными в России, но на этот раз семья Эльмиры Абдразаковой отправится в Грузию.

- Мама давно хотела увидеть Грузию, и вот, кажется, настало время воплотить ее мечту в жизнь, - говорит Эльмира.

А главная новогодняя традиция в их семье, как признается сама девушка, все… не успевать.

- Каждое 31 декабря обязательно кто-то забудет купить крабовые палочки, и мы побежим в магазин в последний момент, - смеется Эльмира. - А еще каждый год я традиционно слышу фразу от мамы перед самым приходом гостей: «Ты не одна в доме - хватит занимать ванну».

Традиционных блюд на новогоднем столе мисс Россия два - это крабовый салат и… холодец. Эльмира любезно согласилась рассказать, как в их семье готовят холодец.

НАДО:

Для мясного бульона:

Кости, мясные обрезки - 1 - 1,5 кг

Мясо говядины, свинины, птицы (нежирное) - 1 кг

Морковь большая - 1 шт.

Корень петрушки - 2 - 4 шт.

Корень сельдерея - 150 - 200 г

Лук - 3 - 4 шт.

Чеснок - 1 головка

Лавровый лист - 3 - 4 шт.

Набор перцев горошком: черный, серый, зеленый, красный, душистый - 0,5 - 1 ч. л.

Семена укропа - 0,5 ч. л.

Семена тмина - 0,5 ч. л.

Грибы сушеные - 5 - 7 шт.

Чернослив с косточкой - 4 - 5 шт.

Соль - по вкусу

Для заливного:

Бульон мясной - 2,5 - 3 л

Мясо отварное - 500 - 600 г

Морковь небольшая - 1 шт.

Зелень петрушки - 2 - 3 веточки

Желатин - 1,5 пакетика (пакетик 25 г)

Чеснок - 1 головка

ГОТОВИМ:

1. Срезать с мяса и костей жир. Мясную заготовку положить в 5-литровую кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и проварить в течение 10 минут, постоянно снимая пену. Затем воду слить, мясо сполоснуть чистой водой.

2. Морковь, сельдерей, корень петрушки очистить, лук и чеснок помыть, но не чистить.

Положить подготовленные овощи на дно кастрюли, сверху положить мясную заготовку, залить водой и довести до кипения. Если еще образуется пенка, то снять ее ложкой.

3. Добавить в кастрюлю специи и пряности, посолить, уменьшить огонь до минимума, прикрыть крышкой и тушить в течение 3 - 4 часов до готовности мяса. Блюдо должно не кипеть, а томиться, чтобы бульон получился прозрачным!

4. Затем достать мясо из бульона, не захватывая специи, положить на отдельную тарелку, накрыть, чтобы оно не заветревалось. Бульон процедить через мелкое сито в 2,5 - 3-литровую кастрюльку, поставить на плиту, довести до кипения и снять с огня.

5. Высыпать в пол-литровую чашку желатин и, постоянно размешивая, постепенно, порциями, наливать вскипяченный бульон. Желатин должен полностью раствориться, не образуя комочков. Вылить раствор желатина в кастрюлю, хорошо размешать и поставить в прохладное место охлаждаться. Нужно периодически помешивать бульон с желатином, чтобы не образовывалась пленка, и бульон не застывал на стенках кастрюли.

6. Небольшую морковку помыть и приготовить в мундире в микроволновке. Морковь почистить и нарезать кубиками, чеснок почистить и мелко покрошить.

7. На дно посуды, в которую вы собираетесь заливать холодец, равномерно разложить морковь, кусочки мяса, нарезанный чеснок и листья петрушки. Осторожно залить разложенные ингредиенты охлажденным до чуть выше комнатной температуры бульоном и поставить в холодильник застывать.

«Комсомолка» вместе с красавицами желает вам приятного аппетита и отличной встречи Нового года.