Фитнес-наггетсы, суп с имбирем и жареные огурцы: как я учился правильно питаться по рецептам нейросети – получилось на удивление вкусно
Рассказываем, как нейросеть может научить правильно питаться.
Фото: Вадим АЛЕКСЕЕВ. Перейти в Фотобанк КП
Кухня для меня – территория компромиссов. Хочу вкусно поесть – щедро заправляю салат майонезом, нарезаю сала… Но понимаю: для организма – испытание. Или наоборот: грызу ЗОЖную морковку, варю рыбу на пару, запрещаю себе любую жарку. Полезно, но не слишком аппетитно. Вот так всякий раз чем-то жертвую.
Что, если найти выход с помощью искусственного интеллекта? Пусть разработает мне такие рецепты – чтобы вкусно и полезно.
«Привет! – пишу я нейросети. – Придумай мне рецепты блюд для правильного питания. Из простых ингредиентов, и чтобы не слишком сложно готовить. И названия повеселее предложи».
Бот обрадовался, что я озаботился здоровьем, и стал предлагать. А я – воплощать.
ДЕРЕВЕНСКИЙ РАЗГУЛЯЙ
Деревенский разгуляй.
Фото: Вадим АЛЕКСЕЕВ. Перейти в Фотобанк КП
«Минимум мытья посуды, максимум пользы и вкуса, - анонсировал свой рецепт мой бесплотный друг. - Нарежьте курицу, а также кабачок, перец, лук, помидоры и пластинками – чеснок. Добавьте специи и масло, хорошо перемешайте. Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Запекайте, пока курица не будет готова, а овощи не подрумянятся».
Логика искусственного разума понятна: хочешь собрать «ПэПэ-шное» блюдо – включай в рецепт побольше овощей. Я не против.
Чтобы сэкономить время, купил куриного филе. Нарезал мяса и овощей минут за десять. Ещё полчаса блюдо пеклось в духовке.
- Доставай свой разгуляй и в тарелки накладай, - пришла на запах жена.
- Тебя готов я угостить, а мне бы чарочку налить, - воспользовался я.
- Перестань! Ты же сам сказал – питаться будем правильно.
Кушанье в итоге возымело успех – и у меня, и у супруги. Она в качестве дегустатора поставила твердую пятерку.
САЛАТ С ИЗЮМИНКОЙ
Салат с изюминкой.
Фото: Вадим АЛЕКСЕЕВ. Перейти в Фотобанк КП
Как-то мы неканонично начали – сразу с горячего.
«А посоветуй салаты!» - заказываю я у бота, словно он - официант.
«Салат с изюминкой - очень хорошо для пищеварения, - словно уговаривая меня, объявила нейросеть. - Остывшую запеченную свеклу и сырую морковь натрите на крупной терке. Добавьте горсть промытого изюма или мелко нарезанной кураги, грецкий орех. Заправьте маслом, посолите».
Искусственный интеллект по-прежнему норовит кормить меня овощами. Покорно закидываю в духовку свеклу и открываю шкаф, чтобы искать изюм.
Готовое блюдо выглядит живописно, но для меня – слишком уж ПэПэ-шное. Правильное питание в кубе. К морковке и свекле добавить бы картошку. И лучок. И селедочку. Но это – уже совсем другое блюдо.
Зато бюджетно получилось. А вот жене понравилось и на вкус. Она выставила оценку четыре с плюсом.
МОРСКОЙ БРИЗ
Морской бриз.
Фото: Вадим АЛЕКСЕЕВ. Перейти в Фотобанк КП
«Быстрый белковый салат, - соблюдая роль личного диетолога, предлагает нейросеть следующее блюдо. - Нарежьте вареные яйца, свежий огурец, помидор, листья салата, по желанию - немного красного лука. Смешайте. Слейте жидкость из консервированного тунца, добавьте рыбу в салат. Для заправки - натуральный йогурт + горчица + сок лимона, соль и перец».
Видимо, бот решил: если майонез в здоровую пищу не годится – нужно создать хотя бы иллюзию привычного соуса. Иначе как в этом рецепте возник йогурт? Еще и с горчицей.
- Может, у искусственного интеллекта сбой? Разве такое сочетается? - усомнилась жена, категорически отказавшись от заправки. Поставила ту же четверку с плюсом.
- А мне – нормально. И с йогуртом, и с горчицей, - честно прокомментировал я.
- Ты и джема с аджикой навернешь – не поперхнешься. Хотя… В следующий раз так же попробую.
МАРОККАНСКОЕ СОЛНЦЕ
Марокканское Солнце.
Фото: Вадим АЛЕКСЕЕВ. Перейти в Фотобанк КП
«Как насчет супа?» - заказал я очередное блюдо. И бот выдал рецепт из морковки, имбиря и апельсина, заявив, что это – настоящая «витаминная бомба».
«Морковь нарежьте кружочками, лук — кубиками, имбирь натрите на мелкой терке. В кастрюле с толстым дном на ложке масла слегка обжарьте лук и имбирь. Добавьте морковь и куркуму, обжаривайте еще 5 минут.
Влейте бульон, или воду, добавьте цедру половины апельсина. Варите, пока морковь не станет мягкой. Добавьте сок целого апельсина.
Погружным блендером взбейте суп до состояния пюре. Влейте кокосовое молоко или сливки, прогрейте, но не кипятите.
Подавайте, посыпав семечками и зеленью».
- Ты что, глинтвейн варишь? – заподозрила жена, застав меня с кастрюлей, имбирем и апельсином.
Раскрыл ей тонкости рецепта и попросил найти блендер. Вскоре оранжевые капли уже украшали плиту, холодильник и стены. Так практическим путем я выяснил, что морковь и куркума отмываются плохо. Зато суп-пюре получился вкусным. На уверенную пятерку.
ФИТНЕС-НАГГЕТСЫ С МОРКОВНОЙ ИКРОЙ
Фитнес-наггетсы.
Фото: Вадим АЛЕКСЕЕВ. Перейти в Фотобанк КП
«Здоровый аналог фастфуда без фритюра и майонеза, - торжественно объявил мне бот и выдал рецепт мясного блюда с гарниром. – Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить. В одной миске взбить яйцо. В другой — смешать панировку со специями. Для панировки можно использовать овсяные хлопья мелкого помола.
Каждый кусочек обмакните в яйцо, обваляйте в панировке и разместите на противне. Сбрызните сверху из спрея любым маслом для хруста. Запекайте до золотистого цвета.
Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Тушите на сковороде, добавив пару ложек воды и изредка помешивая. Добавьте томатную пасту (или сметану), паприку, соль, немного воды. Тушите под крышкой еще 5-7 минут. Можно использовать как гарнир, или намазывать на хлеб».
Золотистого цвета овсянка не дала. Зато гарнир получился яркий. Чтобы придать блюду максимально аппетитный вид, жена добавила на тарелку лист салата, а гарнир выложила ровным кругом.
Это, конечно, не те наггетсы, к которым мы привыкли. Зато – полезно. Пожалуй, куриной грудке не помешал бы маринад – получилась бы мягче. Но морковный гарнир добавил сочности. Так что у меня очередная четверка с плюсом.
ОГУРЦЫ В ЗОЛОТОЙ ШУБКЕ
Огурцы в золотой шубке.
Фото: Вадим АЛЕКСЕЕВ. Перейти в Фотобанк КП
«По вкусу и текстуре жареные огурцы напоминают нежные кабачки, но с более свежим ароматом, - разрекламировал мне блюдо бот. - Огурцы с кожурой нарежьте соломкой, обваляйте в муке, затем во взбитом яйце и обжаривайте на сковороде до румяной корочки».
- Какая гадость, - не оценила блюдо жена и сморщилась, как Ипполит от заливной рыбы. - Ешь-ка ты это сам.
- Просто ты не проголодалась, - попытался я защитить свои огурцы.
Блюдо осталось на столе почти не тронутым. Вечером я решил попробовать и сам. Если все так плохо – пойдет продукт в утиль.
- Жена! А где огурчики? - спросил я, не найдя своей ЗОЖной закуски.
- Ты знаешь... Холодными они оказались не такими уж плохи, - уклончиво ответила супруга.
- Что, ни одного не осталось?
- Неа...
Жареные огурцы, получается – как оливки. В первый раз пробуешь – гадость. На второй – лучше. А потом идут на ура. Оценка за это творение мне досталась хорошая – четыре.
Да, и в целом, выходит, что мы с искусственным интеллектом кулинарный экзамен сдали достойно.
А вот так перечисленные блюда видит сам ИИ.
Фото: Вадим АЛЕКСЕЕВ. Перейти в Фотобанк КП
КОММЕНТАРИЙ ДИЕТОЛОГА
Кандидат медицинских наук, врач-диетолог Яков Новоселов:
«ИИ ПРАВ, НО НЕ ВО ВСЕМ»
- Запекание блюд - намного более щадящий способ термической обработки, чем жарка. В духовке мы можем сохранить основное количество полезных веществ. Если мы используем курицу, я бы добавил пожелание – убирать шкурку. В ней концентрируется большая часть тех добавок, которыми сегодня грешат производители - антибиотиков, гормонов.
Если делать салат без майонеза – это лучше для организма, но может быть суховато. Заправка в виде растительного масла годится. Лучше – оливковое.
Тунец - прекрасный источник белка. Если говорить про этот салат, то заправка в виде кисломолочного продукта, в данном случае йогурта - очень правильная.
При варке супа посоветую следить, чтобы он не кипел, а только поднималось небольшое количество мелких пузырьков. Иначе вы сварите большую часть витаминов и других полезных веществ.
Огурцы, с которыми есть рецепты - овощ неплохой. Но при жарке, как самом вредном способе термической обработки, почти все полезные вещества теряются. И наоборот, при контакте с раскаленной сковородой появляются те, которые обладают канцерогенным эффектом. И сложно придумать что-то вреднее, чем жареная мука. Поэтому рецепт жареных огурцов я не одобряю.
Так что искусственный интеллект во многом оказался прав, но не во всем.
В итоге получилось не плохо.
Фото: Вадим АЛЕКСЕЕВ. Перейти в Фотобанк КП
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Мэри Поппинс для 47-летнего мужчины: как я повышал свою эффективность с помощью няньки
Лаптем щи не похлебать: устраиваем тест-драйв для крестьянской обуви, вновь ставшей модной
К ЧИТАТЕЛЯМ
Если вы стали очевидцем ЧП или чего-то необычного, сообщите об этом в редакцию
Редакция: (383) 289-91-00
Мессенджеры: 8-923-145-11-03
Почта kp.nsk@phkp.ru