Хозяином молочных рек в Новосибирске стал... робот!
Мини-завод по производству «детского» молока, кефира и творога - вот так в шутку теперь называют сотрудники свою кухню. И неспроста. Теперь в центре огромного зала - герметично закрытые котлы, в соседних помещениях - аппараты для фасовки продукции, современная морозильная камера, жарочный шкаф, мойка. Появилось даже специальное помещение, где технологи выращивают особые кефирные бактерии. Как признаются здешние сотрудники, это небо и земля по сравнению с тем, что было до ремонта. Мелкий темный кафель на полу, темно-синие стены, плита и огромные кастрюли, в которых сотрудницы кухни варили творог. К слову, весили эти металлические жбаны немало. Легкой свою работу в прежней «молочке», где все держалось исключительно на ручном труде, никто никогда не называл.
- Раньше творог мы варили на печке, в обычных кастрюлях, точно так, как многие готовят его дома. Вот только объемы были… промышленные. Сейчас выстроили совершенно новый цикл производства. Ночью ставим на закваску, а утром включаем котлы, подогреваем молоко до нужной температуры. Единственное, что осталось без изменений, - ферма, где мы покупаем молоко. Мы сотрудничаем с ней уже не один год, - говорит Владимир Шевелев, директор муниципального учреждения «Молочная кухня».
Новое оборудование позволило частично автоматизировать производство. Хозяевами этого молочного царства стали машины, роботы, следящие за всем технологическим процессом. Аппараты теперь упаковывают и фасуют. В час одна такая машина выпускает порядка 1000 порций кефира или творожка.
- В городе это первая молочная кухня, которая открылась после капитальной реконструкции. 20 ноября заработает вторая - на улице Кошурникова, а затем изменения ждут «молочку» в Кировском районе, - рассказал Владимир Шевелев.Кстати, постоянные клиенты особых перемен не заметили. Качество детской продукции осталось высоким.
- В 1970-х годах я ходила сюда за детским питанием для своей дочери. Сейчас я беру здесь молоко уже для своей внучки, - поделилась Светлана Леонидовна Стукалова, жительница Калининского района. - Самое приятное, что качество продукции нисколько не изменилось. Оно такое же отменное. Выпьет внучка бутылочку молока - и спит дальше.
Молочная кухня на улице Столетова отвечает за молочное питание маленьких жителей Заельцовского, Железнодорожного, Калининского, Октябрьского, Дзержинского, Ленинского, Кировского и Советского районов. Развозят «молочку» на трех специальных автомобилях, оснащенных термобудками. Как рассказал Владимир Шевелев, в скором времени полакомиться вкусным творогом или кефиром смогут малыши, проживающие на улице Большевистской, в районе педуниверситета, в микрорайоне МЖК и поселке Пашино.
В общей сложности на переоснащение молочных кухонь из бюджета города в этом году будет потрачено порядка 20 миллионов рублей.
Постоянные клиенты считают, что качество продукции в молочной кухне высокое. Детям очень нравятся молоко, творог и кефир...
Фото: Андрей ГРЕБНЕВ. Перейти в Фотобанк КП
А вам приходилось пользоваться услугами молочной кухни? Вы остались довольны качеством молока или творога? Ждем ваших откликов!
На заметку!
Где в Новосибирске выдают детское питание?
ул. Линейная, 29; телефон (383) 200-02-59, 225-19-09. ул. Кошурникова, 31; телефон: (383) 267-68-22. ул. Весенняя, 16; телефон: (383) 225-39-89. ул. Кропоткина, 269/1; телефон: (383) 273-47-10. ул. Герцена, 11; телефон: 383) 355-15-81. ул. Петухова, 16; телефон: (383) 342-18-96. ул. Выставочная, 12; телефон: (383) 351-48-50. ул. Римского-Корсакова, 7/1; телефон: (383) 314-69-54. ул. Большевистская, 145; телефон: (383) 269-07-71. ул. Барьерная, 14 / 40 лет Комсомола, 51; телефон: (383) 345-35-29. ул. Новоуральская, 27/1; телефон: 8-913-936-07-89. ул. Морской проспект, 25; телефон: (383) 330-96-66. ул. Строителей проспект, 11; телефон: (383) 332-06-38 ул. Героев Революции, 12; телефон: (383) 337-15-51 ул. Столетова, 18/3; теелфон: (383)272-04-39