Журналистам показали, как осваиваются залежные земли, и научили их делать хлеб

О том, что «хлеб - всему голова», малышам рассказывают уже в детских садах. Эти слова обрели особый смысл после засушливого лета 2010 года. И простые потребители, и чиновники по-новому осознали, насколько благополучие государства зависит от урожайности наших полей.

Об этом и многом другом поведали журналистам сотрудники группы компаний «САХО». Беседа на продовольственную тему проходили не в комфортабельном конференц-зале, а непосредственно на производстве - среди полей с пшеницей, в благоухающем ароматом сдобы цехе хлебозавода.

Чтобы дать работу комбайнерам, холдинг поднимает брошенные земли

Пишущую братию, приехавшую со всей Сибири, сразу предупредили, что труд механизаторов и хлебопеков будут показывать без прикрас. Так что журналистов повезли отнюдь не на самые плодородные земли - местом для знакомства с сельским хозяйством стали поля Черепановского района. В здешнем селе Безменово когда-то давно был крупный успешный колхоз. Но после перестройки хозяйство стало разваливаться, вместо пашен образовались пустыри… Специалисты САХО приехали на залежи, поросшие бурьяном и березками, и к уже освоенным территориям стали добавляться новые гектары. Сегодня Безменовский производственный участок работает уже в трех районах: кроме Черепановского - в Искитимском и Сузунском.

Агрономы объяснили, что богатого урожая на спасенной земле не было ни в позапрошлом году, ни в прошлом. Ждали в нынешнем, но помешала засуха.

Брошенная, поросшая сорняком почва родит далеко не сразу. Техника же, которой приходится возделывать залежь, изнашивается в разы быстрее. Но если крупные предприятия не будут брать в свой актив подобные территории, села останутся без работы.

Аграрии настроены конструктивно: сейчас делают ставку на плодородные поля, а новые территории окупятся с годами. Руководители САХО говорят, что областные власти сумели создать условия, при которых можно строить долгосрочные перспективы. Новосибирская область была и будет всерьез нацелена на развитие аграрного сектора, и эти приоритеты инвесторам понятны.

Акулы пера испытали себя в роли пекарей.

Работники пера обучились хлебопекарному мастерству

- Сейчас график у механизаторов очень напряженный: работают с раннего утра до позднего вечера. По итогам каждого дня определяется коэффициент - он отражает количество и качество работы. А от этого показателя зависит размер премиальных. Управляющая компания разработала новую, очень прозрачную, понятную и эффективную систему материального стимулирования, - объяснил руководитель производственного участка Сергей Ванюков.

Собранное зерно хранится в элеваторах компании, на собственных мельницах производится мука. А дальше сырье отправляется на хлебозаводы. На одном из них журналистам предложили попробовать себя в качестве хлебопеков.

Как объяснили технологи, качество хлеба зависит от многих составляющих. И от содержания полезных элементов в зерне, и от правильности замеса теста, и, конечно, от мастерства пекарей. Гостям, привыкшим держать в руках микрофоны и авторучки, на свободном от производственного процесса участке цеха преподали небольшой мастер-класс по производству сдобы.

В итоге новоявленные хлебопеки нафантазировали и состряпали несколько дюжин булочек, рожков и пирогов. Хозяева выдали румяную выпечку ее создателям, чтобы те угостили родных. А лучшим «ученикам» пекари-наставники вручили награду в виде тортов.