В Новосибирске определили лучшего дегустатора пива

Идея провести такое мероприятие возникла не случайно. В Сибири пенный напиток любят - недаром в нашей области до сих пор сохраняются традиции домашнего пивоварения. Но уж больно много мифов ходит о приготовлении пива. Да и сама культура пития, увы, оставляет желать лучшего. Что ж, это поправимо!

Проект проходил на пивоварне «Балтика-Новосибирск». Слушатели смогли воочию убедиться, насколько это трудоемкий процесс - варка пива. Они увидели, как из солода варят сусло, узнали, как проходит брожение, какое сырье используется для создания различных сортов напитка.

Самым сложным был курс профессиональной дегустации.

Сибиряки прошли курс молодого дегустатора

Для начала участники прошли тест, который показал, умеют ли участники распознавать вкусы и запахи. Как отметили члены жюри, с этим заданием справились все: точно распознали соленое, сладкое, кислое и горькое. После этого нужно было определить, какой из ароматов растворен в стакане воды. Лучше других с этим испытанием справились те, кто уже имеет хотя бы небольшой опыт в проведении дегустации.

- Я с удовольствием приняла участие в обучении, - говорит ИТ-специалист Эльмира Видикер, участница образовательно-просветительского проекта. - Я проходила дегустации и на других предприятиях. При этом в дегустации каждого продукта есть свои нюансы. Поэтому, даже несмотря на опыт, в этот раз мне удалось не все. Например, один из вкусов отгадать не получилось. А вот по результатам теоретического теста я набрала больше всех правильных ответов.

Слушатели смогли воочию убедиться, насколько это трудоемкий процесс - варка пива. Они увидели, как из солода варят сусло, узнали, как проходит брожение, какое сырье используется для создания различных сортов напитка.

Как из 12 ароматов узнать нужный?

Заключительным и самым сложным этапом соревнования стал дегустационный тест под названием «три в одном». В бокале смешали три имитатора вкуса, распознать которые и предстояло участникам. Определить один из ароматов большинство «студентов» так и не смогли. А вот специалист по рекламе Юри Аннов с этим испытаниям справился блестяще. Кстати, именно он и стал абсолютным победителем образовательно-просветительского проекта.

- Считаю, что успех обучения дегустации во многом зависит от особенностей восприятия каждого человека, - поделился впечатлениями победитель. - Сегодня мы попробовали 12 различных вкусов (кстати, всего их выделяют более 800 разновидностей), а потом попытались различить их в продукте. Это было непросто, но мне удалось. Как выяснилось, главное в сложном дегустаторском деле - умение сосредоточиться на своих ощущениях.

Победитель проекта стал обладателем сертификата на посещение бара Old Irish с компанией друзей.

Кстати, одним из участников проекта стал представитель консульства Германии в Новосибирске Торбен Брун. Он отметил, что в Новосибирске варят пиво, которое ничем не уступает традиционному немецкому напитку.

- Для нас очень важно мнение потребителей о напитке, - говорит заведующая производственной лабораторией пивоварни «Балтика-Новосибирск» Ирина Михайлова. - Чтобы сварить хорошее пиво, нужно много времени и труда. Приятно, когда настоящие эксперты могут оценить качество и вкус продукта.

Кстати

Новосибирск - четвертый по счету город, где искали «лучшего дегустатора». «Лаборатория дегустации» прошла также на Урале, в Туле и Красноярске. В проекте участвуют только взрослые ценители пива.

Уважаемые читатели! Даже профессионально обучаясь дегустации, следует помнить о вреде чрезмерного употребления пива и напитков на его основе. При дегустации пива прислушивайтесь к советам профессионалов. Мы призываем вас внимательно относиться к своему здоровью, не злоупотреблять алкогольными напитками, знать меру во всем!