Зачем и как нужно поститься?

Соблюдать пост рекомендуют даже врачи, правда, в качестве диеты. Считается, что временный отказ от животного белка и жиров благоприятно влияет на здоровье. Но главный смысл поста вовсе не в том, чтобы избавиться от лишних килограммов, ограничив себя в еде. На самом деле пост для православного человека - это доказательство веры.

Что же касается питания, то Церковным уставом выделены четыре ступени. Первая - «сухоядение». Употреблять в пищу можно хлеб и не вареные, а сушеные или квашеные овощи и фрукты. Вторая - «варение без елея»: разрешается есть вареные овощи, без растительного масла. «Разрешение на вино и елей» - для укрепления сил постящихся можно выпить вина. Четвертая - «разрешение на рыбу».

Есть и общие правила: во время Великого поста нельзя вкушать мясо, рыбу, яйца, молоко, постное масло, вино и есть больше чем раз в день.

- Есть рыбу можно только в два великих праздника - Благовещение и Вход Господен в Иерусалим, - говорит протоиерей Новосибирской епархии Виталий Бочкарев.

В Лазареву субботу (накануне Вербного воскресенья) позволяется есть рыбную икру. По субботам и воскресеньям во время поста разрешается постное масло, вино, можно есть два раза в день (кроме субботы на Страстной седмице).

Первая неделя (седмица) Великого поста и последняя - Страстная седмица - наиболее строгое время. Например, в первые два дня первой великопостной седмицы Церковным уставом предписывается полное воздержание от пищи. В Страстную седмицу предписывается сухоядение, а в пятницу и субботу - полное воздержание от пищи.

- Почему во время поста разрешается пить вино? Устав вырабатывался на Востоке, в тех местах, где качество воды оставляло желать лучшего. Как ее пить? Приходилось дезинфицировать - подливали сухое вино, которое, благодаря спирту и содержащимся в нем бактериям, очищало воду, - объясняет протоиерей Новосибирской епархии Виталий Бочкарев.

ЧИТАЙТК ТАКЖЕ:

http://www.kp.ru/f/12/image/35/47/2344735.jpg

10 рецептов постного меню Пост - это не только испытание духа, но и еще и проверка на прочность для большинства хозяек. Одна разведет руками: «В пост нельзя мясного, рыбного, молочного» и на все время поста посадит семью на картошку и кашу. Другая же найдет, как и пост не нарушить, и питание домочадцев сделать вкусным и разнообразным. Ведь еда в пост вовсе не обязательно должна быть скучной и безрадостной. Берите на вооружение рецепты.

Рецепт 1 Печеный картофель с чесноком НАДО: 5 - 6 клубней картофеля, 2 - 3 соленых огурца, 1 - 2 зубчика чеснока. ГОТОВИМ: 1. Мытый картофель заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке, пока он не станет мягким. 2. Огурцы и чеснок мелко рубим, перемешиваем. 3. Очищенный печеный картофель посыпаем чесночно-огуречной смесью.

Рецепт 2 Мюсли из яблок НАДО: 1 яблоко, 2 ст. ложки геркулеса, 3 ст. ложки воды, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка орехов, 2 ст. ложки сока. ГОТОВИМ: 1. Геркулес замачиваем на 3 часа. 2. Добавляем в геркулес тертое яблоко, мед, орехи и сок. Перемешиваем.

Рецепт 3 Салат из свеклы с лимоном НАДО: 0,5 кг свеклы, соль по вкусу, сок 0,5 лимона. ГОТОВИМ: 1. Свеклу отвариваем до готовности, очищаем. Натираем на крупной терке. 2. Приправляем солью и лимонным соком.

Рецепт 4 Свекла с яблоками НАДО: 200 г свеклы, 100 г яблок, 50 г репчатого лука, сок 1 лимона, соль и перец по вкусу. ГОТОВИМ: 1. Сырую очищенную свеклу натираем на крупной терке, добавляем шинкованный лук и тушим с небольшим количеством воды на слабом огне, пока свекла не станет мягкой. 2. За 10 минут до готовности добавляем нарезанные соломкой яблоки, соль, лимонный сок и перец. Тушим до готовности.

Рецепт 5 Оладьи из яблок НАДО: 2 - 3 яблока, 0,5 ст. воды, 4 ст. ложки муки, сода и соль на кончике ножа, растительное масло. ГОТОВИМ: 1. Готовим жидкое тесто из муки, воды, добавляем соду и соль. 2. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем их кружочками толщиной около 0,5 см. 3. Каждый ломтик яблока накалываем вилкой, опускаем в тесто и жарим на раскаленной сковороде с маслом.

Рецепт 6 Пшеничная каша с изюмом НАДО: 1 ст. пшеничной крупы, 1 ст. изюма, соль и сахар по вкусу. ГОТОВИМ: 1. Из крупы варим кашу. 2. За 5 минут до готовности добавляем изюм, соль и сахар.

Рецепт 7 Грибная солянка НАДО: 50 г сухих грибов, 10 шт. соленых грибов, 400 г кислой капусты, коренья, 1 ст. ложка муки. ГОТОВИМ: 1. Подготовленные сухие и соленые грибы нарезаем ломтиками и соединяем с шинкованной капустой и кореньями. 2. Заливаем водой и тушим до готовности.

Рецепт 8 Печеная тыква НАДО: 1 кг тыквы, мед, орехи по вкусу. ГОТОВИМ: 1. Очищенную тыкву нарезаем на дольки и запекаем в духовке до мягкости. 2. Мед растапливаем на водяной бане, смешиваем с толчеными орехами и поливаем им тыкву.

Рецепт 9 Медовая коврижка НАДО: 1 ст. меда, 1 ст. сахара, 1 ст. миндаля, цедра 1 лимона, 100 г цукатов, 1,5 ст. муки. ГОТОВИМ: 1. Мед растапливаем с сахаром, в этом сиропе варим миндаль 5 минут. 2. Добавляем тертую цедру, цукаты, перемешиваем. 3. Вводим муку, перемешиваем. 4. Готовую массу выкладываем на смазанный маслом противень. Выпекаем в горячей духовке 35 минут.

Рецепт 10 Рис с черносливом НАДО: 0,5 ст. риса, 300 г чернослива без косточек, 0,5 ст. маринада от консервированных огурцов, 1 луковица, 0,5 ст. томатного соуса, соль, сахар по вкусу. ГОТОВИМ: 1. Варим рассыпчатый рис и перемешиваем его с очищенным и нарезанным черносливом и шинкованным луком. 2. Томатный соус кипятим с маринадом. 3. Получившейся смесью заливаем рисовую массу.

В следующем еженедельнике «КП» от 3 марта вас ждет календарь Великого поста на первую неделю. Вы не только узнаете о том, от употребления каких продуктов нужно воздержаться, но и получите подсказку - рецепты блюд, которые можно в это время приготовить.